本公司創業可追溯到1860年（萬延元年），曾為秋田藩士的第一代店主『佐佐木吉兵衛』來到因日美親善條約而開港的熱鬧地函館，開始售賣糕點。此後，從千秋庵發祥地函館，明治時期分立出小樽千秋庵，大正及昭和時期分立出旭川、釧路千秋庵。在這期間，受第三代店主吉兵衛之邀，來自東京的『松田咲太郎』成為第四代店主，他研發多種知名糕點，奠定了公司發展基礎。目前仍在銷售的元祖山親爺煎餅也是由咲太郎開發，並將製法傳授給了全北海道的各千秋庵分店。1921年，小樽千秋庵的負責人在札幌開店，此後，又從札幌進入帶廣。據說『千秋庵』商號是店主思念故鄉秋田而命名。